グラスワイン桜坂ル・ボワ

みなさん、こんにちは

グラスワイン桜坂ル・ボワの新メニューの紹介です。


本日、7月8日から登場のメニューです。


夏は、やっぱり"鰻"ですね。

赤ワインと楽しみたい料理です。


「うなぎの赤ワイン煮と燻した砂肝とハツ添え」　　¥1,400




古典的フランス料理に鰻料理が存在します。

ボルドー地方の料理

「うなぎの赤ワイン煮込み」です。


一度食べたことがありますが

日本の鰻のような、炭で焼いた香ばしさと

たれの味わいという感じではなく


大味などっしりとした鰻を赤ワインで煮込み

ベリー系の果実とスパイスが効いた

赤ワインのソースで食するという感じです。


今回のル・ボワで用意する

鰻の赤ワイン煮は、両者の中間ぐらいの味わいをイメージしています。

日本人が想像するスタンダードとフランス料理の中間というところです。


フランス・ボルドーでは、やはり、ボルドーの赤ワインを

合わせることが多いようです。

メルローや、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン種のもつ

いい意味での、土っぽさが合うのかもしれません。


ル・ボワのグラスワインをいろいろと合わせてみてはいかがでしょうか

おすすめは

北海道のツヴァイゲルト

スペインのボバル

どちらも美味しいですよ




グラスワイン桜坂ル・ボワ　　前森　裕人

http://www.sakurazaka-lebois.com/index.html


〒900-0013
那覇市牧志3-2-41桜坂下フォレストガーデン2F-A

Tel 098-868-3650

営業時間　15:00～23:00(Lo22:00)

定休日　火曜日・第4月曜日