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今日から登場  牛ランプとルッコラ パルミジャーノのカルパッチョ仕立て

2018年02月14日

今日のおすすめ料理

・牛ランプとルッコラ
  パルミジャーノのカルパッチョ仕立て ¥800

 薄切りの牛肉と、ほど良い野性味のルッコラの
 相性がよく、レモンとヴィネガーが全体を引き締め
 パラパラとまぶしたパルミジャーノは
 丸みのある味わいで、柔らかくまとめる役割を
 果たしています。

今日から登場  牛ランプとルッコラ パルミジャーノのカルパッチョ仕立て


合わせたいワイン

カベルネフラン・ シャトールミエール(日本・山梨県) ¥850

 ワインは、牛肉の持つ、軽い血の印象と柔らかさ
 に合わせて、ベリーの果実味が豊かで、程よく
 ボディがしっかりとした赤をおすすめします。
 フランの持つ、グリーンのトーンの香りと
 黒系スパイスの香りが、ルッコラとお肉の香り
 味わいとうまく調和します。

今日から登場  牛ランプとルッコラ パルミジャーノのカルパッチョ仕立て


グラスワイン桜坂ル・ボワ  



Posted by lebois at 16:47│Comments(0)
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